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那個好，真不好說，看你選擇304和316不銹鋼用哪里， 有哪些性能上的要求，綜合這些方面來選擇這兩者的材質。一般常用的是304，但特殊要求的才采用316，如果生活選材采用食品級304不銹鋼即可。如是化學品盛裝容器可選用316不銹鋼。

1、304和316化學成分不同：

304不銹鋼，它的材質組成為OCr18Ni9，316L是奧氏體不銹鋼,材質組成是OOCr12Mo2Ti。

2、304和316性能不同：

304不銹鋼鋼種能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蝕,適用于一般用水,控制用氣、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蝕性小或不接觸物料的場合。

316L不銹鋼鋼種在304基礎上增加了鉬元素,可以顯著提高其耐晶間腐蝕、氧化物應力腐蝕的能力以及減少焊接時的熱裂傾向性，其還有良好的耐氯化物腐蝕的性能。常用于純水、蒸餾水、藥品、醬、醋等衛生要求高、介質腐蝕性能強的場合。

3、304和316用途不同：

304不銹鋼：18cr-8ni-0.08c耐蝕性、抗氧化性和加工性較好，耐強氧性酸，可沖壓，可制作生活工業容器、餐具、金屬家具、建筑裝潢、欄桿、及醫療器具。

316不銹鋼：18cr-12ni-2.5Mo在海邊建筑、船舶、核電化學、食品設備、鐘表飾品、制藥行業和外科手術器材等比較常見，其不但提升了對化學品鹽酸及海洋的耐蝕性，而且還提升了對鹽水鹵素溶液的抗蝕性。

4、304和316抗氯化物腐蝕能力：

304不銹鋼為無磁性、無法借由熱處理方法來改變其金相組織結構的不銹鋼。

316不銹鋼因添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構，抗氯化物腐蝕能力更強。